пресервов ] из рыбы : Биохимические и физико-химические процессы, происходящие в течение определенного срока, в результате которых улучшается консистенция, вкус и запах консервов [пресервов] из рыбы.
Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации. academic.ru. 2015.
[ пресервов ] из рыбы — Биохимические и физико химические процессы, происходящие в течение определенного срока, в результате которых улучшается консистенция, вкус и запах консервов [пресервов] из рыбы. Источник: ГОСТ 30054 2003: Консервы, пресервы из рыбы и морепродукт … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
пресервов из рыбы — [ морепродуктов ]: Показатель степени созревания пресервов из рыбы [морепродуктов], определяемый измерением буферной емкости продуктов гидролитического расщепления белка. Источник: ГОСТ 30054 2003: Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов.… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
буферность пресервов из рыбы — 5. буферность пресервов из рыбы [ морепродуктов ]: Показатель степени созревания пресервов из рыбы [морепродуктов], определяемый измерением буферной емкости продуктов гидролитического расщепления белка. Источник: ГОСТ 30054 2003: Консервы,… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
бомбаж консервов [пресервов] из рыбы — Дефект консервов и пресервов из рыбы в виде выпуклости донышка и крышки банки, не исчезающей после надавливания. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов Обобщающие термины дефекты консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов … Справочник технического переводчика
перезревание пресервов из рыбы [морепродуктов] — Дефект пресервов из рыбы [морепродуктов], характеризующийся нарушением структуры мяса с ухудшением вкуса в результате гидролитического расщепления белковых веществ. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов Обобщающие термины… … Справочник технического переводчика
перезревание пресервов из рыбы — 57. перезревание пресервов из рыбы [ морепродуктов ]: Дефект пресервов из рыбы [морепродуктов], характеризующийся нарушением структуры мяса с ухудшением вкуса в результате гидролитического расщепления белковых веществ. Источник: ГОСТ 30054 2003:… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Буферность пресервов из рыбы (морепродуктов) — Буферность пресервов из рыбы [морепродуктов]: показатель степени созревания пресервов из рыбы [морепродуктов], определяемый измерением буферной емкости продуктов гидролитического расщепления белка... Источник: КОНСЕРВЫ , ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ И… … Официальная терминология
Перезревание пресервов из рыбы (морепродуктов) — Перезревание пресервов из рыбы [морепродуктов]: дефект пресервов из рыбы [морепродуктов], характеризующийся нарушением структуры мяса с ухудшением вкуса в результате гидролитического расщепления белковых веществ... Источник: КОНСЕРВЫ , ПРЕСЕРВЫ… … Официальная терминология
Созревание консервов (пресервов) из рыбы — Созревание консервов [пресервов] из рыбы: биохимические и физико химические процессы, происходящие в течение определенного срока, в результате которых улучшается консистенция, вкус и запах консервов [пресервов] из рыбы... Источник: КОНСЕРВЫ ,… … Официальная терминология
буферность пресервов из рыбы [морепродуктов] — Показатель степени созревания пресервов из рыбы [морепродуктов], определяемый измерением буферной емкости продуктов гидролитического расщепления белка. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов … Справочник технического переводчика
